Lebaran memang masih beberapa minggu lagi. Tak ada salahnya bila Anda mencoba membuat resep kue lidah kucing. Kue kering yang satu ini memang umumnya terdapat di meja ketika lebaran. Ketimbang Anda membelinya di toko yang belum tentu rasanya enak apa salahnya bila membuat sendiri di rumah? Di samping lebih hemat tentunya pula lebih lezat.

Namanya pun kue lidah kucing tentunya mempunyai wujud seperti indra pengecap hewan lucu yang memiliki kaki empat itu. Ciri khasnya yakni berbentuk tipis dan memanjang serta manis gurih rasanya. Anda dapat menyimak resepnya berikut ini.

Kue Lidah Kucing Klasik

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Putih telur 3, dari telur ayam ukuran besar
• Gula pasir halus 100 gram atau setara dengan 1 gelas ukuran kecil
• Terigu protein sedang 150 gram atau serbaguna yang setara dengan 1,5 gelas ukuran kecil
• Vanili bubuk ½ sendok teh
• Garam halus ½ sendok teh
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Margarin 125 gram
• Mentega (butter) 65 gram untuk memperoleh rasa yang lebih gurih

Cara Membuatnya

• Siapkanlah 2 buah baskom berukuran sedang.
• Ayaklah susu bubuk, vanili, garam halus dan tepung terigu dalam mangkuk kecil. Lalu disisihkan.
• Ambillah satu baskom lantas masukkan putih telur lalu kocoklah sampai menjadi kaku.
• Ambillah baskom kedua, masukkanlah gula halus, margarin, dan mentega, sampai warnanya menjadi pucat dan mengembang. Sebelumnya lap dulu mixer setelah dipergunakan untuk mengocok putih telur.
• Sesudah mengembang masukkanlah bahan tepung dan campurannya kemudian aduklah dengan spatula sampai adonan merata.
• Tuangkanlah kocokan putih telur ke dalam adonan kemudian diaduk kembali dengan spatula. Pastikanlah semuanya tercampur dengan merata.
• Ambillah plastik segitiga untuk mencetak kue lidah kucing, guntinglah bagian ujungnya.
• Siapkanlah cetakan kue lalu diolesi dengan margarin di atasnya.
• Letakkanlah adonan kue ke atas cetakan sampai habis.
• Panaskan oven sesaat lantas pangganglah kue sampai matang dengan suhu sekitar 150 derajat Celcius.
• Bila kue telah matang matikanlah oven, ambillah cetakan kemudian lepaskan kue dan biarkanlah dingin terlebih dulu.
• Sesudah kue lidah kucing dingin susunlah di dalam toples dan tutuplah rapat-rapat.

Kue Lidah Kucing Keju

Bahan-bahan yang Diperlukan

• Tepung terigu protein sedang 250 gram
• Susu bubuk full cream 25 gram susu bubuk full cream
• Putih telur 2
• Margarin 150 gram
• Mentega 150 gram
• Garam halus ¼ sendok teh
• Gula halus 175 gram
• Susu kental manis ½ sendok makan
• Keju parut 150 gram
• Teh vanili ½ sendok teh
• Kuning 2

Cara Membuatnya

• Ambillah baskom lalu masukkan kuning telur, keju parut, susu kental manis, vanili, gula bubuk, garam, margarin, dan mentega sampai mengembang berwarna putih. Sisihkan sedikit keju yang nantinya bisa digunakan untuk taburan.
• Tambahkanlah susu bubuk dan tepung terigu lantas diaduk sampai rata. Setelah itu disiisihkan.
• Kocoklah putih telur sampai kaku kemudian masukkanlah ke dalam adonan tepung tadi.
• Selanjutnya adonan kue lidah kucing dimasukkan ke dalam kantong plastik segitiga lalu pada bagian ujungnya digunting.
• Siapkanlah cetakan lantas diolesi dengan margarin.
• Taruhlah adonan ke atas cetakan sampai habis.
• Selanjutnya taburilah dengan keju parut di atasnya.
• Panaskanlah oven kira-kira 2 menit kemudian masukkanlah cetakan dan pangganglah kue sampai matang. Gunakan suhu 150 derajat Celcius selama 10 menit lantas turunkan suhunya menjadi 100 derajat Celcius.
• Lanjutkanlah memanggang selama kira-kira 15 menit.
• Matikanlah oven lalu tunggulah agak dingin kemudian keluarkan kue.
• Sesudah kue lidah kucing tadi dingin masukkanlah ke dalam toples lantas tutuplah serapat mungkin.

Resep kue lidah kucing yang dapat Anda buat di rumah itu, mudah bukan? Bahan-bahan yang digunakan pun relatif mudah dan tidak sulit sehingga siapa saja dapat membuatnya. Kue ini dapat menjadi hidangan tepat di hari Lebaran untuk disantap bareng keluarga.