Kue cubit tergolong jenis kudapan yang terkenal dijual di pasaran dengan beragam macam rasa. Tetapi membuat varian resep kue cubit sendiri tentu akan lebih menyenangkan dan sehat. Memasak kue sendiri lebih baik ketimbang membelinya di luaran sana. Di samping lebih bersih, membuat kue cubit sendiri di rumah ternyata lebih enak dan hemat.

Kue cubit amat enak dihidangkan sebagai teman ngeteh atau ngopi di rumah. Atau untuk cemilan anak-anak supaya tidak jajan seenaknya. Tekstur kue cubit yang empuk dan rasa manisnya lumer di mulut tentu jadi kesukaan anak-anak di rumah. Terlebih Anda pun dapat membuatnya dengan mudah tanpa menggunakan mixer.

Berikut ini resep kue cubit ala rumahan untuk menambah referensi Anda.

Kue Cubit

Ada beberapa bahan yang harus Anda persiapkan sebelum membuat kue cubit. Bahan-bahannya murah dan mudah sekali didapat.

Bahan-bahannya:

• 100 gr tepung terigu
• ½ sdt baking powder
• 100 gr gula pasir
• ¼ sdt vanili bubuk
• 100 gr mentega, cairkan
• 3 butir telur
• 130 ml susu cair

Bahan Topping:

Meses seperlunya atau jenis topping lainnya, sesuaikan dengan selera.

Cara Membuatnya:

• Siapkanlah wadah, masukkan gula pasir dan telur, lalu dikocok memakai garpu atau spatula balon sampai mengembang. Setelah itu masukkanlah tepung terigu sedikit-sedikit sembari diaduk dengan garpu atau spatula balon.
• Kemudian tambahkan mentega, vanili, dan baking powder, aduk-aduklah lagi sampai merata. Masukkanlah susu cair, aduk-aduklah lagi sampai tercampur rata. Biarkan selama kurang lebih 30 menit.
• Pindahkanlah adonan ke teko kecil atau gelas ukur supaya lebih mudah saat menuangkannya ke cetakan.
• Selagi itu, silakan persiapkan cetakan, olesi dengan mentega dan gunakanlah api kecil. Bila telah panas, tuangkanlah adonan setengah dari tinggi cetakan supaya ada ruang saat mengembang. Tunggulah sampai setengah matang.
• Taburkanlah topping yang telah disiapkan di atasnya. Tunggulah sampai matang dan berubah warna. Angkatlah dan hidangkan kue cubit yang enak semasih hangat.

Kue Cubit Ubi

Sebelum membuat kue cubit ubi ini sendiri di rumah, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkannya.

Bahan-bahannya:

• 125 gr tepung terigu berprotein sedang
• 3 butir telur
• 100 gr ubi kuning
• 75 gr gula pasir
• ¼ sdt pasta pandan
• 15 gr margarin, dicairkan
• ½ baking powder
• 25 ml santan yang dibuat dari ¼ butir kelapa
• ¼ sdt garam
• 1 sdt emulsifier

Bahan Toppingnya:

• 75 gr keju parut
• 3 sdm susu kental manis

Cara Membuatnya:

• Bersihkanlah ubi dengan cara dicuci, kukuslah sampai matang. Angkatlah dan didinginkan, lalu dibersihkan kulitnya kemudian dihaluskan dengan diblender atau ditumbuk.
• Siapkanlah wadah besar, masukkan garam, gula pasir, emulsifier, dan telur ke dalamnya, kocoklah sampai tercampur rata dan mengembang dengan garpu atau spatula balon.
• Tambahkan tepung terigu dan baking powder sedikit-sedikit sembari diaduk pelan-pelan, lalu disisihkan.
• Siapkanlah wadah yang lain, masukkanlah santan, margarin, dan ubi yang telah halus ke dalamnya. Lalu diaduk sampai tercampur merata.
• Tuangkanlah adonan ubi ke dalam adonan telur, aduk-aduklah lagi sampai tercampur rata.
• Bagilah adonan jadi 2 bagian, tambahkanlah pasta pandan pada salah satu bagian adonan saja.
• Panaskanlah cetakan yang telah diolesi margarin atau mentega. Lantas tuangkanlah 2 bagian adonan dengan cara bersamaan. Tunggulah sampai matang. Angkatlah dan hidangkan dengan taburan susu kental manis dan keju parut di atasnya.

Demikianlah resep kue cubit yang empuk dann enak ala rumahan yang praktis dan mudah dibuatnya. Dengan demikian Anda dapat memperoleh kue cubit yang lezat dan bervariasi.