Resep cumi asin cocok menjadi menu makanan yang lezat di rumah. Siapa nih di antara Anda yang menggemari olahan cumi? Salah satu yang banyak disukai ialah cumi asin. Di balik rasanya yang sedap, siapa kira bila resep cumi asin nyatanya tidak sulit dibuat sendiri.

Cumi asin atau cumi kering umumnya ada yang memiliki bentuk kecil lalu dikeringkan bersama campuran garam. Ada pula cumi kering yang ukurannya telah agak besar sehingga sebelum dimasak perlu dipotong-potong terlebih dulu menurut selera. Harganya jauh lebih murah ketimbang ikan cumi segar ketika musim.

Nah, untuk memasak cumi asin kering yang lezat sebagai teman makan nasi, ikuti panduan resep cumi asin di bawah ini!

Resep Cumi Asin

Bahan terpenting untuk memasak cumi asin tentunya ialah cumi asin kering. Untuk porsi 4-5 orang sekali makan Anda dapat menyediakan kira-kira 250 gram cumi kering. Ukuran ini dapat dikurangi atau ditambah menurut selera. Kecuali cumi kering, siapkan juga air panas sekitar 500 ml saat  telah siap memasak.

Bahan-bahannya

Sebelum mulai memasak, cumi kering dicuci bersih lalu disiram dan direndam dengan air panas yang telah disediakan. Diamkan sampai 20 menit. Nah, sembari menunggu, Anda dapat menyediakan bumbu atau bahan-bahan sebagai berikut:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 biji cabe merah atau menurut selera
• 5 biji cabe rawit atau menurut selera
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 biji tomat ukuran sedang, dipotong kecil-kecil
• 2 lembar daun salam
• 1 papan petai gunung, menurut selera, boleh juga tidak dipakai, dikupas dan dipotong menjadi 2-3/biji
• Garam dan gula pasir seperlunya
• Kaldu bubuk sebagai penambah rasa

Cara Membuatnya

• Cuci kembali dan tiriskanlah cumi yang telah direndam air panas tadi lalu dipotong-potong menurut selera. Anda tidak usah memotong lagi bila cumi kering yang dipakai telah berukuran kecil (squid baby).
• Irislah tipis-tipis cabe rawit, cabe merah, bawang putih, dan bawang merah. Lengkuas dapat diiris tipis ataupun digeprek. Lalu sisihkan.
• Tuangkan 2-3 sendok makan minyak goreng atau minyak zaitun ke dalam wajan. Nyalakanlah kompor dan diamkan sejenak hingga minyak panas. Lantas tumis bumbu iris itu sampai harum. Masukkanlah pula daun salam dan lengkuas.
• Sesudah harum, masukkanlah potongan petai dan tumis kembali sampai layu. Kemudian masukkanlah cumi dan tutuplah wajan atau teflon selama 3 sampai 5 menit dengan api sedang condong besar.

Cara Membuat Selanjutnya

• Tambahkanlah air bila dianggap kurang. Tetapi umumnya dari cumi yang telah dicuci masih berisi air. Jadi tidak usah ditambahi lagi supaya tak terlampau berkuah. Biarkanlah cumi dan bumbu kembali dalam kondisi tertutup.
• Sesudah 5 menit, pastikanlah cumi telah matang dan empuk. Pastikan pula rasanya tak terlampau asin. Untuk cumi asin yang rasanya telah memengaruhi bumbu sehingga terasa asin airnya. Maka tidak usah ditambahi garam lagi. Tetapi bila cumi keringnya tidak terlampau asin, silakan bubuhkan sedikit garam.
• Berilah gula pasir sebanyak 1 sendok makan, lalu koreksi rasa. Bila ternyata masih terlampau asin, tambahi satu sendok makan lagi gula pasirnya. Setelah itu biarkan mendidih kembali dan bumbu pun meresap. Di tahap ini Anda dapat pula membubuhkan kaldu jamur atau kaldu daging menurut selera.
• Bila dirasa kurang pedas, Anda dapat menambahkan cabe bubuk atau cabe tabur.
• Angkatlah dan matikan kompor. Lantas pindahkan ke piring lauk atau mangkuk. Seporsi tumis cumi asin siap disantap dengan nasi hangat.

Demikianlah resep cumi asin yang gampang dibuat di rumah serta cepat saji. Selamat menyantap hidangan tumis cumi asin yang lezat dengan sepiring nasi hangat. Anda dapat menambahkan tahu yang telah digoreng dan dipotong ke dalam tumisan cumi bila suka. Bisa juga tidak menyertakan petai bila kurang senang dengan aromanya. Selamat mencoba resep ini!