Gulai ayam adalah makanan khas dari Sumatera. Resep gulai ayam umumnya terbuat dari campuran beragam rempah-rempah khas Nusantara dan paling enak dihidangkan dengan nasi putih hangat.

Menu ini merupakan salah satu makanan kesukaan segala usia, sejak anak-anak sampai orang tua. Untuk Anda yang ingin coba membuatnya sendiri, mari ikuti resep gulai ayam enak berikut ini.

Resep Gulai Ayam Sederhana

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• Ayam 1 ekor, dibagi 10 potong
• Sereh 1 batang
• Santan kelapa 200 ml
• Jeruk nipis 1 buah

Bahan Bumbu Halus

• Bawang merah 10 siung
• Cabai keriting 15 buah
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 15 butir
• Lada, ketumbar, jahe, lengkuas, kunyit secukupnya
• Kaldu bubuk ayam, gula, garam secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuatnya

• Cucilah ayam dan lumuri dengan garam serta perasan air jeruk. Diamkan selama 15 menit.
• Blenderlah bahan bumbu halus sampai lembut. Tumislah bumbu dengan sereh hingga keluar minyak.
• Masukkanlah ayam, aduklah sampai bumbu meresap. Tambahkan air seperlunya, masaklah sampai mendidih dan daging ayam menjadi empuk.
• Setelah itu api dikecilkan lalu tuang santan sembari terus diaduk. Masaklah sampai santan mengental.
• Koreksi rasa. Bila telah pas lalu diangkat dan hidangkan.

Gulai Ayam Pedas Gurih

Bahan-bahan yang Diperlukan

• Daun jeruk 2 lembar
• Santan encer 750 ml
• Ayam 4 potong besar
• Air jeruk nipis secukupnya
• Santan kental 250 ml
• Daun kunyit 1 helai, dipotong
• Lengkuas 1 cm, digeprek
• Kayu manis 2 cm
• Asam kandis 1 buah
• Cengkeh 2 butir
• Cabai hijau 2 buah, diiris kasar
• Kapulaga 2 butir
• Cabai merah 2 buah, diiris kasar
• Minyak 2 sdm untuk menumis

Bahan bumbu Halus

• Kunyit 2 cm
• Bawang merah 6 siung
• Jahe 1 cm
• Merica ½ sdt
• Bawang putih 3 siung
• Garam 2 sdt
• Adas manis ¼ sdt
• Jintan ¼ sdt
• Merica ½ sdt
• Jahe 1 cm
• Cabe merah besar 8 buah

Cara Membuatnya

• Cucilah ayam lalu dilumuri dengan garam dan perasan air jeruk, kemudian disisihkan.
• Blenderlah bumbu halus sampai lembut. Lalu bumbu ditumis sampai tercium aroma harum. Tambahkanlah bumbu yang lainnya lantas tumislah sampai rata.
• Masukkanlah daging ayam, masaklah sampai daging lunak. Lalu tambahkanlah santan encer, masaklah sampai santan surut. Gunakanlah api sedang supaya daging ayam matang dengan merata.
• Kemudian masukkanlah santan kental dan cabai yang sudah diiris. Tunggulah hingga daging lunak dan bumbunya meresap.
• Angkatlah dan sajikan dengan nasi putih hangat supaya lebih nikmat.

Gulai Ayam Kuah Kental Padang

Bahan-bahan yang harus Disediakan

• Daging ayam 1 ekor, dipotong-potong
• Kelapa parut kasar 200 gr, disangrai, dihaluskan
• Asam kandis 1 buah
• Daun kunyit 1 lembar, diiris
• Daun jeruk 4 lembar, diiris halus
• Santan kental 300 ml
• Santan encer 700 ml
• Garam 1 sdm
• Minyak 2 sdm

Bahan Bumbu Halus

• Bawang merah 8 butir
• Cabai merah besar 5 buah
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah keriting 5 buah
• Kemiri 3 butir, disangrai
• Jahe 3 cm
• Lengkas 3 cm
• Jintan 1/4 sdt
• Ketumbar 1 sdm
• Adas 1/2 sdt
• Kunyit 2 cm, dibakar

Cara Membuatnya

• Tumislah bumbu halus sampai harum. Tambahkan asam kandis, daun jeruk, dan daun kunyit, lalu ditumis lagi sampai bumbu matang.
• Setelah itu masukkanlah ayam, lantas dimasak sampai daging berubah warna.
• Selanjutnya tuangkan santan encer, masaklah sampai ayam empuk. Lalu ditambahkan kelapa sangrai dan garam. Aduklah sampai matang dan bumbunya meresap.
• Tambahkanlah santan kental dan masaklah sampai kuah mengental. Terakhir angkatlah dan sajikan.

Demikianlah resep gulai ayam yang enak dan sederhana yang dapat Anda buat di dapur sendiri. Di samping lezat, bahan-bahan gulai ayam ini pun mudah Anda temui. Sajian ini bisa menjadi menu andalan favorit keluarga Anda.