Tempe menjadi salah satu lauk favorit masyarakat Indonesia. Selain murah dan mudah didapat, tempe bisa diolah menjadi berbagai menu, salah satunya tempe orek pedas manis. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan manis membuat lauk ini cocok dipadukan dengan nasi panas ataupun jadi isi nasi bungkus.

Selain itu, tempe orek juga tahan lama, sehingga cocok untuk anak kos, menu bekal, hingga persediaan lauk beberapa hari.

Bahan-Bahan Tempe Orek Pedas Manis

• 1 papan tempe, potong kecil memanjang

• Minyak goreng secukupnya

• 3 siung bawang putih, cincang

• 4 siung bawang merah, iris

• 3 buah cabai merah keriting, iris

• 5 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdt gula merah

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

• Sedikit air

Tips hemat: semakin kering tempe digoreng, semakin tahan lama disimpan.

Cara Membuat Tempe Orek Pedas Manis

1. Goreng tempe sampai kecokelatan
Panaskan minyak, goreng tempe hingga kering agar tidak mudah hancur dan lebih tahan lama.

2. Tumis bumbu aromatik
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan cabai
Tambahkan irisan cabai besar dan rawit agar cita rasa pedas semakin terasa.

4. Bumbui
Masukkan kecap manis, gula merah, sedikit garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air agar bumbu merata dan meresap.

5. Masukkan tempe goreng
Aduk perlahan hingga tempe terlapisi sempurna oleh bumbu pedas manis.

6. Koreksi rasa
Jika kurang manis, tambah kecap. Jika kurang pedas, tambah cabai rawit.

7. Siap disajikan
Sajikan hangat, atau simpan dalam wadah kedap agar tahan sampai 2–3 hari.

Tips Rahasia Biar Lebih Enak

• Tambahkan wijen sangrai untuk aroma wangi khas.

• Bisa ditambahkan teri goreng untuk rasa lebih gurih.

• Simpan dalam wadah kaca agar lebih awet.

• Untuk versi lebih sehat, goreng tempe dengan air fryer.

Cocok Disajikan Dengan

• Nasi uduk

• Nasi putih hangat

• Lontong

• Menu ayam goreng

• Bekal kerja atau kuliah