Rendang adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu hadir di meja makan saat Lebaran. Rasanya yang kaya rempah dan dagingnya yang empuk menjadikannya favorit banyak orang. Resep rendang bisa dicontek untuk menu lebaran.
Jika Anda ingin mencoba membuat rendang sendiri di rumah untuk menyempurnakan hidangan Lebaran, berikut resep rendang yang bisa Anda contek!
Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi, potong sesuai selera
1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa)
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula merah
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
10 buah cabai merah besar (sesuai selera)
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar sebentar
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butiran
Cara Memasak:
- Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Lantas potongan daging sapi dimasukkan kemudian diaduk sampai daging berubah warnanya.
- Tuang santan kental, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masak rendang dengan api kecil hingga santan mengering dan bumbu meresap sempurna. Proses ini bisa memakan waktu 3-4 jam agar rendang benar-benar empuk dan bumbunya meresap sempurna.
- Setelah matang, angkat dan sajikan rendang dengan ketupat atau nasi hangat.
Tips Agar Rendang Semakin Lezat:
- Gunakan daging sapi bagian paha atau sandung lamur agar hasilnya lebih empuk dan gurih.
- Masaklah dengan api kecil dan sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
- Biarkan rendang mengering jika ingin hasilnya lebih tahan lama.
- Simpan rendang dalam wadah kedap udara agar bisa bertahan hingga beberapa hari.
Dengan resep rendang ini, Anda bisa menyajikan rendang lezat yang menggugah selera untuk keluarga saat Lebaran. Selamat mencoba resep di atas dan selamat menikmati indahnya kebersamaan di hari yang fitri ini!
