Kue kering merupakan camilan yang selalu digemari, baik untuk dinikmati sendiri maupun disajikan saat acara spesial. Membuat kue kering sendiri di rumah ternyata tidak sulit dan bisa dilakukan dengan bahan yang sederhana. Berikut ini adalah beberapa resep kue kering yang mudah dibuat dan pastinya lezat.

1. Resep Kue Kering Butter Cookies

Butter cookies mempunyai tekstur yang lembut dan rasanya tergolong gurih. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 200 gram mentega
• 100 gram gula halus
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 1 butir kuning telur
• 1 sdt vanili

Cara Membuat:

• Siapkan wadah besar, lalu masukkan mentega dan gula halus. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan berubah menjadi lembut dan berwarna lebih pucat.
• Tambahkan kuning telur dan vanili ke dalam adonan, lalu kocok kembali hingga tercampur merata.
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula atau tangan hingga adonan bisa dipulung.
• Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera atau gunakan cetakan kue kering.
• Letakkan kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking agar tidak lengket.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama sekitar 20 menit atau hingga bagian bawah kue terlihat kecokelatan.
• Angkat, dinginkan, dan simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

2. Resep Kue Kering Kastengel

Kastengel adalah kue keju yang gurih dan renyah. Berikut resepnya:

Bahan:

• 200 gram margarin
• 200 gram keju parut
• 250 gram tepung terigu
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm susu bubuk
• 1 kuning telur untuk olesan
• Keju parut untuk taburan

Cara Membuat:

• Dalam wadah, kocok margarin hingga teksturnya lebih lembut.
• Tambahkan kuning telur dan keju parut, aduk rata menggunakan spatula.
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis dan bisa dipulung.
• Gilas adonan dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 0,5 cm, lalu potong-potong dengan ukuran kecil memanjang seperti stik.
• Taruh di atas loyang yang telah diberi alas kertas baking.
• Olesi permukaan adonan dengan kuning telur menggunakan kuas agar hasilnya lebih mengkilap dan renyah.
• Taburi keju parut di atasnya untuk menambah cita rasa.
• Panggang dalam oven pada suhu 170°C selama 25 menit atau hingga berwarna keemasan.
• Keluarkan dari oven, dinginkan, dan simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.

3. Resep Kue Kering Coklat Chip

Chocolate chip cookies merupakan favorit banyak orang. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

• 200 gram mentega
• 100 gram gula pasir
• 150 gram gula merah
• 1 butir telur
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt baking soda
• 100 gram choco chips

Cara Membuat:

• Dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula pasir, dan gula merah hingga adonan berubah lembut dan menyatu.
• Tambahkan telur ke dalam adonan, lalu kocok kembali hingga merata.
• Campurkan tepung terigu dan baking soda, lalu masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.
• Tambahkan choco chips ke dalam adonan, aduk hingga tercampur sempurna.
• Ambil sedikit adonan dengan sendok atau tangan, bentuk bulat, lalu tekan sedikit agar menjadi lebih pipih.
• Letakkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking dengan jarak yang cukup agar kue bisa mengembang tanpa menempel satu sama lain.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170°C selama 15-20 menit hingga matang dan bagian pinggirnya tampak kecokelatan.
• Angkat, biarkan dingin di suhu ruang sebelum disimpan dalam toples agar teksturnya tetap renyah.

************************

Membuat kue kering sendiri di rumah sangatlah mudah dan menyenangkan. Dengan bahan yang sederhana, Anda bisa menciptakan camilan lezat untuk keluarga. Cobalah salah satu resep di atas dan nikmati kue kering buatan sendiri!