Indonesia merupakan negara yang banyak memiliki budaya dan kuliner yang beraneka macam. Salah satu kuliner yang unik dan lezat adalah Es Lontrong Slawi. Minuman ini merupakan hidangan khas dari daerah Slawi, Jawa Tengah, yang terkenal dengan rasa segar dan citarasa khasnya. Resep Es Lontrong Slawi adalah minuman yang sempurna untuk menghilangkan dahaga, terutama di musim panas yang panas.
Berikut ini disajikan resep Es Lontrong Slawi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- Bahan Utama:
- 250 gram tepung beras
- 2 liter air
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- Es batu secukupnya
- Bahan Pelengkap (Opsional):
- 100 gram kacang hijau, rendam semalam
- 100 gram tape singkong
- 100 gram nangka muda, potong-potong
- Kelapa parut, kukus dengan sedikit garam
Instruksi
- Membuat Larutan Tepung:
- Campur tepung beras dengan air hingga tepung larut dengan baik, pastikan tidak ada gumpalan.
- Saring larutan tepung beras untuk memastikan konsistensinya halus.
Memasak Larutan Tepung
Rebus larutan tepung beras di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan menjadi lebih kental. Ini akan menghabiskan waktu kurang lebih 20 hingga 30 menit.
Tambahkan daun pandan dan gula merah yang sudah disisir halus ke dalam larutan dan aduk rata.
Setelah gula merah larut dan larutan tepung beras mengental, tambahkan garam dan aduk rata. Kemudian, angkat dari kompor dan biarkan larutan tepung beras dingin.
Persiapan Bahan Pelengkap
Jika Anda menggunakan kacang hijau, rebus kacang hijau hingga empuk. Saring dan tiriskan.
Siapkan tape singkong, potong nangka muda, dan kukus kelapa parut bersamaan dengan sedikit garam.
Menghidangkan Es Lontrong Slawi
- Siapkan gelas besar atau mangkuk.
- Masukkan kacang hijau, tape singkong, dan potongan nangka muda ke dalam gelas.
- Tuangkan larutan tepung beras yang sudah dingin ke atas bahan pelengkap.
- Tambahkan es batu secukupnya untuk memberikan sensasi segar pada minuman ini.
- Anda juga bisa menambahkan kelapa parut kukus di atasnya untuk memberikan tekstur dan cita rasa yang khas.
Tips dan Variasi
Anda bisa menyelaraskan jumlah gula merah menurut selera Anda. Jika Anda lebih suka manis, tambahkan lebih gula merah. Jika Anda ingin rasa yang lebih ringan, kurangi jumlah gula merah.
Selain bahan pelengkap yang disebutkan di atas, Anda bisa bereksperimen dengan tambahan seperti potongan pisang, tape ketan hitam, atau biji selasih.
Es Lontrong Slawi terbaik disajikan dingin. Jadi pastikan untuk menyiapkan es batu yang cukup saat menyajikannya.
Es Lontrong Slawi adalah minuman segar yang sangat cocok untuk mengatasi cuaca panas. Rasanya yang manis dengan sentuhan gurih dan tekstur yang beragam membuatnya populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Cobalah Resep Es Lontrong Slawi ini di rumah dan nikmati kelezatan minuman khas Jawa Tengah ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.
