Walau sama-sama asalnya dari Sumatera Barat dan mempunyai tampilan yang mirip, tetapi nasi padang dan nasi kapau itu berbeda loh. Bahkan, perbedaannya tersebut cukup berarti. Oleh karena itu, penting sekali untuk mengenali perbedaan nasi padang dan nasi kapau.

Berikut beberapa perbedaan nasi padang dan nasi kapau yang mesti Anda tahu supaya tidak salah pesan nanti.

1. Asal-usul

Perbedaan terpenting antara nasi padang dan nasi kapau yakni asal-usul daerah dan penjualnya. Nasi padang dibuat dan dijual oleh para penduduk Minangkabau dari berbagai wilayah di provinsi Sumatera Barat.

Sementara nasi kapau dibuat dan dijual oleh penduduk atau masyarakat asli dari Kapau. Yakni sebuah desa yang berada di Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Biasanya, warga setempat menyebut tempat makan nasi kapau dengan julukan lapau kapau atau rumah makan nagari kapau.

2. Nama-nama yang Digunakan untuk Rumah Makan

Perbedaan nasi padang dan nasi kapau selanjutnya terdapat pada namanya. Umumnya restoran padang berskala kecil dan menengah memakai berbagai nama dalam bahasa Minang. Seperti Rancak Bana, Parmato Bundo, Bundo Kanduang, dan sebagainya.

Sementara restoran berskala besar dan telah mempunyai banyak cabang, nama restorannya lebih meng-‘Indonesia’. Misalnya Garuda, Sari Bundo, Surya, Simpang Raya, Ampera, Pagi Sore, dan Sederhana. Mereka juga mempunyai bangunan unik yang identik dengan atap berbentuk rumah gadang atau cuma logonya saja yang mempunyai unsur rumah gadang.

Lain halnya dengan rumah makan kapau, mereka lebih kerap menamakan restorannya dengan nama pendirinya. Contohnya Nasi Kapau Uni Lis. Terdapat histori di balik menyematkan nama wanita di restoran itu. Pasalnya dulu para penjual nasi kapau tersebut didominasi oleh para wanita yang ditinggal merantau oleh para suaminya.

3. Menu Makanan

Di samping asal dan nama restorannya, yang jadi perbedaan nasi padang dan nasi kapau ialah menu makanannya. Jenis makanan yang dihidangkan di lapau nasi kapau ternyata berbeda dari yang terdapat di rumah makan padang. Ada beberapa lauk yang cuma dapat ditemui di lapau nasi kapau. Misalnya gulai kapau, ikan mas bertelur, rendang daka-daka, dan gula tambusu.

4. Tata Letak Makanannya

Umumnya makanan-makanan yang terdapat di rumah makan padang ditata sedemikian rupa di atas piring atau mangkuk dan disimpan di dalam etalase. Lauk pauk yang kering ada di bagian atas, sedangkan sambal, gulai, dan lauk berkuah ada di bagian bawah.

Sementara itu di rumah makan kapau, seluruh menu ditempatkan di atas meja besar dengan cara bertingkat mirip tangga. Posisi menu-menu tersebut lebih rendah dari penjualnya. Dengan demikian pembeli dapat langsung memilih lauk mana yang mereka ingini. Di samping itu, ciri khas dari lapau nasi kapau ialah sendok gulainya yang dibuat dari tempurung kelapa berukuran panjang. Berfungsi untuk menjangkau panci gulai yang letaknya jauh.

5. Cita Rasa Makanan

Ada sejenis lauk nasi kapau dengan cita rasa yang beda yakni gulai kapau. Gulai kapau adalah olahan yang dibuat dari bahan dasar kacang panjang, nangka, dan kol. Kuliner gulai kapau paling enak dimakan bersama dengan satu lauk, yakni olahan daging, ayam, ikan atau hidangan khas Kapau yaitu rendang ayam.

6. Cara Pembeli Memesan Menu

Saat memesan makanan di rumah makan padang pembeli akan diberi 2 pilihan. Pertama konsep pesan di mana ketika pelanggan datang, mereka dapat segera memilih lauk pauk yang terpampang di etalase. Pramusaji lantas akan menatanya di dalam piring kemudian mengantarkan ke meja yang sudah dipilih pelanggan.

Kedua dengan konsep hidang. Begitu datang si pembeli langsung duduk di kursi, lalu pramusaji akan mengantarkan seluruh nasi, lauk pauk, gulai, dan sambal ke meja untuk dipilih sendiri pembeli. Pelanggan cuma perlu membayar makanan yang telah dimakan saja.

Sementara itu di restoran yang menghidangkan nasi kapau, pelanggan langsung dapat memilih menu yang terdiri atas lauk pauk, gulai, sambal, dan sayuran di meja besar yang ada di area depan rumah makan. Umumnya lauk yang dipilih oleh pembeli lebih dari 2 macam. Sesudah memilih, pramusaji akan menghantarkannya ke meja.

Nah, kini telah tahu bukan apa saja perbedaan nasi padang dan nasi kapau? Anda lebih suka yang mana nih?