Anda penggemar beratnya buncis? Sayuran sehat yang nampak seperti versi mininya kacang panjang ini memang banyak dibuat jadi lauk pauk atau hidangan. Salah satu jenis olahan yang paling populer ialah tumis buncis sehingga resep tumis buncis pun telah banyak tercipta.
Sayuran hijau yang sarat nutrisi ini dapat dengan mudah diperoleh di pasar atau supermarket. Berikut resep tumis buncis yang dapat Anda coba praktikkan di rumah.
Tumis Buncis Daging Cincang
Buncis dapat diolah dengan beragam jenis bahan makanan lainnya, daging ialah salah satunya. Anda dapat menyiapkan beberapa bahan yang terdiri atas seruas jahe geprek, air, cabai merah besar, lada bubuk, bawang putih, daging cincang, minyak wijen, garam, gula, saus tiram, dan buncis.
Pertama-tama, didihkan air terlebih dulu lalu masukkanlah buncis yang telah dipotong-potong, tambahkan sejumput garam. Rebuslah sesaat, lantas tiriskan dan dimasukkan ke dalam air es, angkatlah sesudah beberapa waktu. Sisihkanlah sebagian bawang putih yang telah diiris-iris tipis dan tumislah sisanya sampai mengeluarkan bau yang harum. Masukkanlah buncis, tumis sejenak kemudian diangkat dan tiriskan. Tumislah sisa bawang putih yang tadi bersamaan dengan jahe dan cabai.
Sesudah tercium bau harum, daging cincang dimasukkan dan ditumis sampai warnanya agak berubah. Bumbui dengan garam, minyak wijen, lada bubuk, gula, dan saus tiram, lantas bubuhkan sedikit air dan tumislah sampai matang. Tunggu sesaat supaya bumbu meresap, perbaiki rasa. Bila telah matang, diangkat dan ditiriskan, hidangkan tumis buncis daging cincang sewaktu masih hangat.
Tumis Buncis Jagung Muda
Selain daging, buncis pun lezat ketika dimasak bersama jagung muda. Pertama-tama, persiapkan bahannya dulu yang terdiri dari gula, garam, air, jagung muda, dan buncis. Untuk bumbu halusnya, Anda perlu mempersiapkan bawang putih, cabai merah, ebi atau udang, dan bawang merah.
Setelah itu buncis dibersihkan dan dicuci lantas buang bagian serat yang terdapat di sampingnya. Irislah secara menyilang jagung muda yang telah dibersihkan sebelumnya. Tumislah bumbu halus sampai harum, lantas potongan jagung muda dimasukkan dan diaduk rata supaya bumbunya tercampur semuanya. Buncis dimasukkan, ditumis lantas bubuhkan gula, garam, dan air. Masaklah sampai matang, perbaiki rasa sebelum tumis buncis diangkat. Hidangkan tumis buncis jagung muda bareng nasi hangat.
Tumis Buncis Tempe
Guna membuat tumis buncis tempe ini Anda perlu mempersiapkan bahan-bahan yang terdiri dari kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, gula pasir, garam, tempe berukuran sedang, dan buncis. Untuk bumbu halusnya, persiapkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah.
Langkah yang pertama, gorenglah tempe sampai matang, lalu diangkat dan ditiriskan. Tumislah bumbu halus hingga harum dan bubuhkan air seperlunya saja. Kemudian, beri tambahan kecap manis, kaldu bubuk, gula, saus tiram, dan garam, aduklah secara merata sampai semuanya tercampur. Terakhir, masukkanlah buncis dan tempe, koreksi rasa dan tunggulah sampai buncis matang sesudah itu diangkat dan disajikan.
Tumis Buncis Ati Ampela
Bahan yang butuh Anda persiapkan untuk membuat olahan ini air, minyak goreng, gula, saus tiram, merica bubuk, tonat, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, bawang Bombay, bawang putih, jagung muda, ati ampela, dan buncis.
Pertama, minyak dipanaskan dan tumislah cabai, bawang putih bersama bawang bombai. Aduklah dan nantikan sampai tercium bau harum. Kemudian masukkanlah ati ampela, lantas diaduk sampai air agak menyusut. Selanjutnya masukkanlah buncis, tomat, jagung muda dan aduklah sampai agak layu. Berilah tambahan sedikit air lalu bumbui dengan merica, garam, saus tiram, dan gula. Aduklah dengan merata, perbaiki rasa dan masak sampai matang lalu hidangkan.
Nah itulah 4 resep tumis buncis yang dapat Anda praktikkan di rumah. Sajian buncis yang lezat ini mempunyai banyak kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Anda dapat mencoba variasi resep di atas sebagai bagian dari sajian sehat setiap hari.
