Donat merupakan salah satu jajanan kali lima yang memiliki banyak penggemar. Namun sekarang donat tidak hanya ditemukan di jalanan saja, melainkan berbagai macam rumah makan juga mulai menyediakan donat sebagai salah satu menunya. Alhasil tidak heran jika beragam cara membuat donat yang enak dan empuk banyak dicari.
Pasalnya untuk menciptakan donat dengan tekstur yang tepat diperlukan adonan dengan komposisi yang tepat pula. Jika dulu menu donat hanya tersedia dalam satu toping saja, kini berubah dengan berbagai macam topping yang enak dan menggugah selera. Seperti misalnya coklat, keju, dan yang lainnya. Berikut beberapa cara yang bisa dicoba untuk membuat donat yang enak dan menggiurkan :
Bahan-bahan yang Perlu Dipersiapkan
Bahan pertama yang perlu dipersiapkan untuk membuat donat adalah tepung terigu sebanyak 1 kg. Selain itu ada air hangat sebanyak 500 ml, margarin sebanyak 200 gram yang telah dilelehkan terlebih dahulu. Kemudian ada juga gula sebanyak 10 sendok makan, dan 4 butir telur bagian kuningnya saja. Lalu 12 gram ragi instan, ditambah juga dengan susu bubuk 4 sendok makan. Sertakan juga gula halus dan juga minyak secukupnya.
Cara Membuat Adonan Donat
Takaran bahan memiliki peran penting dalam membuat tekstur donat itu sendiri. Jika kurang tepat donat bisa-bisa mempunyai tekstur keras dan masih terasa mentah di dalam namun di luar telah matang. Untuk itu diperlukan bahan dengan ukuran dan campuran yang tepat. Bisa dibilang membuat donat adalah perkara yang susah-susah gampang. Inilah rahasia adonan donat supaya memiliki tekstur empuk dan enak:
1. Takaran Air yang Pas
Takaran air memang sangat mempengaruhi hasil adonan yang akan dibuat donat. Pasalnya jika sejak tahap pertama adonan telah terasa keras maka hal tersebut menandakan kekurangan air. Jika dipaksakan tanpa menambah takaran air, ketika donat telah matang pun juga akan terasa keras.
Secara umum tahapan cara membuat donat adalah dengan mencampurkan ragi instan, susu bubuk, tepung terigu, serta gula menjadi satu. Kemudian aduk beberapa bahan tersebut menjadi satu sambil ditambahkan kuning telur dan juga air es. Uleni adonan tersebut sampai kalis dan memiliki tekstur yang pas.
2. Menambahkan Garam dan Margarin
Jika donat telah memiliki tekstur yang pas sesuai dengan keinginan dan tidak keras. Maka langkah selanjutnya yang bisa dilakukan adalah menambahkan bahan lain seperti margarin dan juga garam. Akan tetapi jika adonan masih dirasa keras dan kurang air, bisa ditambah air terlebih dahulu sebelum mencampurkan dengan bahan lain. Namun jika adonan sudah dicampurkan dengan bahan lain seperti margarin dan garam jangan lagi ditambahkan air. Karena hal tersebut bisa merusak gluten pada adonan.
3. Proses Fermentasi yang Tepat
Rahasia yang bisa digunakan sebagai cara membuat donat supaya terasa empuk dan enak adalah dengan memperhatikan proses fermentasinya. Proses fermentasi diperlukan waktu yang tepat, pasalnya jika terlalu singkat maka adonan belum mengembang. Akan tetapi jika terlalu lama maka adonan bisa bantat dan keras. Setidaknya waktu yang diperlukan untuk proses fermentasi lebih kurang adalah 30 menit sampai 1 jam.
Proses Menggoreng Donat
Sebelum digoreng, ambil adonan donat secukupnya kemudian bentuk bulat dengan lubang di tengah. Lalu setelah itu diamkan kembali adonan tersebut selamat 7 sampai 10 menit. Jika sudah, langkah berikutnya adalah dengan memanaskan minyak dan memulai proses penggorengan. Goreng donat sampai warna keemasan dan jika sudah tiriskan donat dari minyak. Donat telah matang dan siap untuk ditaburi topping sesuai selera.
Demikian beberapa ulasan tentang cara membuat donat yang enak dan dengan tekstur empuk. Membuat donat memang diperlukan komposisi dan takaran bahan-bahan dengan tepat. Pasalnya jika kelebihan atau kekurangan komposisi bisa menyebabkan donat gagal mengembang atau justru malah bantat.