Siapa yang tidak suka iga sapi? Resep makanan iga sapi berikut bisa dibuat dengan mudah di rumah sebagai santapan lezat keluarga tercinta. Bagian ini memang cukup mahal harganya karena berasal dari bagian khusus pada sapi yakni daging yang berada di tulang rusuknya.

Terdapat banyak ragam masakan yang bisa dibuat dengan bahan utama iga sapi. Cara membuatnya pun terbilang mudah dilakukan. Resep olahan yang cukup populer yakni iga bakar, pindang hingga sop konro. Tapi artikel kali ini akan memberikan olahan yang berbeda, berikut selengkapnya.

1. Iga Bakar Saus Plum

Resep makanan iga sapi yang pertama adalah iga bakar saus plum. Mungkin tertarik bagi bunda yang ingin mencoba mengolah bagian sapi ini dengan sensasi yang berbeda.

Bahan :

• Iga sapi 1 kg
• Bawang bombay 1 buah, cincang
• Bawang putih 4 buah, iris halus
• Saus tiram 1 sendok makan
• Saus tomat 1 sendok makan
• Secukupnya lada hitam
• Saus plum 4 sdm
• Garam 2 sendok teh, dan
• Gula 1 sendok teh

Cara memasak :

• Tumis bawang bombai dan putih hingga harum
• Selanjutnya, masukkan iga sapi dan masak hingga berubah warna
• Tuangkan semua saus (tiram, plum dan tomat)
• Tambahkan lada hitam, gula dan garam
• Tambahkan air secukupnya kemudian aduk rata hingga iga empuk dan bumbu meresap
• Siapkan pan bergelombang kemudian olesi butter, tata iga diatasnya dan tambahkan sisa kuah saus
• Terakhir, bakar hingga harum dan resep iga sapi bakar siap dinikmati dengan keluarga

2. Iga Kuah Asam

Tak banyak restoran yang menyajikan olahan iga kuah asam. Tapi, bunda bisa membuatnya sendiri di rumah. Memang cukup kompit bahannya tetapi rasanya dijamin super nikmat.

Bahan dan bumbu:

• Iga sapi 700 gram, potong sesuai selera
• Jahe 2cm, geprek
• Daun salam 2 lembar
• Cabai merah 2 buah, iris menyerong
• Serai 2 batang, geprek
• Cabai hijau 3 buah, iris menyerong
• Cabai rawit dan tomat sesuai selera
• Kecap manis 2 sendok makan atau sesuaikan
• Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
• Air asam jawa 1 sendok makan
• Merica bubuk ¼ sendok teh
• Air 1,5 liter untuk merebus

Bahan bumbu halus:

• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 2 buah, sangrai
• Kunyit bakar 2 cm

Cara memasak

• Didihkan 1,5 liter air kemudian masukkan iga, sebentar saja merebusnya. Angkat kemudian buang airnya
• Ganti air rebusan lalu masak kembali hingga empuk dan matang dengan menambahkan jahe. Rebus dengan api kecil saja.
• Tumis bumbu halus kemudian tambahkan serai dan daun salam
• Masukan cabai yang sudah dicincang dan tomat, tumis sebentar saja lalu masukkan tumisan ke air rebusan iga
• Tuangkan kecap manis, kaldu bubuk, gula, garam, merica dan kecap manis, aduk terus hingga matang
• Terakhir tambahkan asam jawa dan masak hingga mendidih
• Jika dirasa sudah matang, cicipi rasanya kemudian angkat dan sajikan.

3. Iga Rica-Rica

Biasanya rica-rica terbuat dari tulang ayam tetapi tidak ada salahnya untuk mencoba menggunakan iga sapi sebagai bahan utamanya. Berikut resepnya.

Bahan:

• Iga sapi 500 gram
• Jahe 10 cm, memarkan
• Daun salam dan jeruk masing-masing 4 lembar
• Bawang merah 7 siung, cincang halus
• Cengek domba 5 buah, iris
• Tomat secukupnya, potong dadu
• Daun bawang 1 buah, iris
• Kecap manis 60 ml
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang merah 12 butir
• Bawang putih 4 butir
• Kemiri 6 buah
• Cabai keriting 12 biji atau sesuai selera
• Cengek domba 4 buah
• Bawang goreng untuk taburan

Cara memasak

• Rebus iga hingga empuk
• Tumis bumbu halus kemudian masukkan bawang merah, jahe, daun salam dan jeruk, daun bawang, cengek domba dan tomat sampai harum
• Tuangkan secukupnya air kemudian tambahkan kecap dan gram
• Masukkan iga yang sudah direbus kemudian masak sampai bumbu meresap sempurna
• Koreksi rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng

Nah, itulah sejumlah resep makanan iga sapi yang berbeda dari biasanya. Memang bumbunya cukup komplit tapi soal rasa jangan ditanyakan, pastinya lezat dan nikmat.