Ada banyak jenis makanan yang bisa memanjakan lidah para penikmat kuliner, tak terkecuali jenis makanan berbahan dasar ikan. Makanan dengan bahan dasar dari laut ini tentu sangat menggugah selera, selain itu juga terdapat banyak manfaat protein di dalamnya yang bisa meningkatkan kesehatan tubuh. Tentu saja, dengan berbagai macam pengolahan yang juga tak kalah menarik.

Berbicara tentang makanan yang berbahan dasar ikan. Di Indonesia sendiri sangat banyak jenis makanan serupa yang wajib untuk dicoba oleh para penikmat kuliner. Bagi yang penasaran apa saja makanan tersebut, berikut adalah berbagai hidangan makanan berbahan dasar ikan terfavorit yang wajib dicoba.

1. Masakan Ikan Mas Bumbu Arsik

 Ikan Mas bumbu arsik ini sering dinamai dengan masakan arsik oleh orang sekitar. Masakan ini adalah makanan khas yang banyak ditemukan jika sedang berada di daerah Tapanulis Selatan, tepatnya di Provinsi Sumatera Utara. Sesuai dengan nama, makanan ini memakai bahan dasar ikan mas sebagai bahan inti pengolahannya.

Untuk cara pengolahannya pun berbeda dengan cara pengolahan ikan ikan lainnya. Untuk masakan arsik ini, ikan mas yang diolah tidak membuang sisik ikannya. Sementara itu, untuk pengolahan bumbu bumbunya memakai bahan yang mirip dengan bumbu kuning akan tetapi di sini menggunakan rempah yang berbeda.

Rempah rempah yang dipakai adalah andaliman, buah kecombrang serta asam cikala. Rempah tersebut kemudian dihaluskan dengan cara ditumbuk, dan sehabis bumbunya sudah halus, bumbu tersebut kemudian dioleskan pada ikan sampai meresap. Jika telah meresap, masak ikan mas tersebut dengan api dengan suhu rendah.

2. Sate Bandeng

Jika pada umumnya, sate yang terkenal adalah sate yang berbahan dasar daging ayam, sapi, atau kambing. Maka untuk sate yang satu ini termasuk makanan berbahan dasar ikan. Seperti namanya, sate ini terbuat dari ikan bandeng yang terkenal dengan banyak duri ikannya. Namun, jangan langsung menolak dulu, sate bandeng ini sudah bebas dari duri duri ikan yang mengganggu.

Untuk cara pengolahannya terbilang agak sulit. Karena ikan bandeng harus terlebih dahulu dipastikan bebas dari duri ikan, kemudian dagingnya dipisah dengan kulit dan diproses dengan gilingan serta digabungkan dengan bumbu khas. Setelahnya, barulah siap untuk dimasak terlebih dahulu dengan santan.

Setelah dagingnya menyatu dengan santan, maka selanjutnya daging tersebut dimasukkan kembali ke kulit ikan bandengnya dan barulah ditusuk jadi sate. Belum sampai situ, ikan yang telah ditusuk tadi kemudian dibakar kurang lebih 10 menitan dan siaplah untuk disajikan. Menurut informasi, sate bandeng kini dibanderol sampai dengan 30 sampai 45 ribu per tusuknya.

3. Gohu Ikan

Pernah mendengar kata ikan gohu? Gohu ikan adalah sebuah masakan yang berasal dari daerah ternate yang memiliki rasa pedas, gurih yang unik. Bentuk dari gohu ini dibuat berbeda dengan masakan ikan yang lain. Adapun daging ikan akan dibuat seperti kotak kotak dadu. Jenis ikan yang dipakai ialah ikan tuna yang masih mentah yang kemudian dicampurkan dengan cabe kecil.

Masakan ini terlihat seperti masih mentah, inilah yang kemudian orang ternate sepakat menamainya sebagai masakan sashimi ala ternate. Namun, ikan yang dimakan tidaklah mentah bulat. Ada beberapa teknik pengolahan yang menjadikannya layak untuk dimakan sesuai dengan lidah masyarakat Indonesia.

4. Otak Otak

Otak-otak merupakan makanan khas dari daerah Riau, masakan ini sangat nikmat disajikan dengan pelengkap sambalnya. Cara pengolahannya yakni adonan merupakan campuran dari daging ikan tenggiri, tepung serta bumbu lainnya. Setelah selesai disatukan, adonan lalu dibungkus dengan daun kelapa lalu dibakar sampai matang.

Itulah berbagai makanan berbahan dasar ikan yang bisa memanjakan lidah para penikmat kuliner. Masih banyak lagi jenis ikan dan pengolahan yang ada dan bisa disesuaikan dengan kreativitas memasaknya.