Tips supaya kue kering lebaran tetap awet dan tak berjamur tentu diperlukan dan dicari-cari oleh tidak sedikit orang. Khususnya di saat menjelang hari raya Idulfitri. Karena menyiapkan beragam macam kue kering untuk Lebaran jadi suatu tradisi yang dilakukan masyarakat Indonesia setiap tahun.

Umumnya, mereka menyiapkan kue itu dari jauh-jauh hari. Salah satu kecemasan yang kerap menghantui adalah kue itu tak renyah lagi atau melempem. Bahkan dapat berjamur serta tengik dan apek. Supaya kue kering lebaran tetap renyah, enak dan tak rusak sampai lebaran usai, kita dapat melakukan beberapa tips supaya kue kering awet.

Tepung Mesti Disangrai Terlebih Dulu

Tips kue kering Lebaran supaya awet dan tak berjamur, ada baiknya tepung mesti disangrai terlebih dahulu sebelum diolah jadi adonan. Langkah ini berguna untuk meminimalisir dan mengusir kelembapan pada tepung. Jadi kue akan tetap terasa renyah dan awet. Bila menyangrai tepung terlampau sulit, cara lain yang dapat anda lakukan ialah menjemurnya di bawah terik sinar matahari.

Jauhi Mengulen Adonan dengan Menggunakan Tangan

Ketika menguleni adonan, upayakan tidak memakai tangan secara langsung. Bila ingin tetap memakai tangan, ada baiknya tak terlampau lama dalam menguleni. Karena suhu panas dari tangan bisa menyebabkan adonan jadi keras dan condong bantat. Ini pun menjadi salah satu tips supaya kue khas Lebaran ini tetap tahan lama dan awet.

Jangan Gunakan Topping Buah Kering

Jika kue memakai hiasan buah kering di atasnya, usahakan untuk memanggang lagi kue itu sampai betul-betul kering. Pastikan buah itu telah betul-betul kering supaya tak lembab saat kue matang dan menyebabkan kue menjadi tak renyah dan gampang berjamur.

Memanggang Kue dengan Suhu Tepat

Di samping itu, supaya kue kering Lebaran tetap awet, perhatikanlah proses pemanggangannya. Pergunakan suhu yang tepat supaya kue itu matang sempurna sampai bagian dalamnya. Karena kerap kue kering terlihat matang di luar, namun bagian dalamnya masih basah. Keadaan ini dapat menyebabkan kue jadi tak tahan lama. Malah saat disimpan di dalam wadah pun, kue itu condong melempem, apek, dan  berjamur.

Jangan Simpan di Tempat yang Lembap

Sesudah kue kering Lebaran matang dan betul-betul dingin, barulah bisa disimpan di dalam wadah yang sudah kering. Kemudian jangan lupakan cara menyimpan kue kering yang telah jadi. Jauhi menaruh di tempat lembap dan gelap lantaran akan rawan berjamur dan melempem. Bila cemas tak tahan lama ketika penyimpanan, alangkah baiknya membuat kue tersebut menjelang lebaran dan lekas dihabiskan.

Tambahkan Silica Gel

Menambahkan silica gel food grade ke dalam wadah kue kering adalah salah satu cara supaya kue tersebut tetap awet dan bebas dari jamur. Silicia gel berperan sebagai penyerap kelembapan udara di dalam wadah sehingga kue tetap tahan lama tanpa menurunkan kualitas.

Itulah sejumlah tips supaya kue Lebaran tetap renyah, enak, awet, dan anti berjamur. Mudah-mudahan tips tersebut di atas berguna.