Roti pisang kukus adalah salah satu camilan lezat yang mudah dibuat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Teksturnya yang lembut serta aroma pisang yang khas menjadikannya pilihan favorit banyak orang.
Berikut adalah resep lengkap dan tips untuk membuat roti pisang kukus yang lembut sempurna.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 3 buah pisang matang (jenis pisang kepok atau pisang raja lebih disarankan)
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram gula pasir
- 100 ml minyak sayur atau mentega cair
- 2 butir telur ayam
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 50 ml susu cair (opsional)
- Keju parut atau cokelat chip untuk topping (sesuai selera)
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Menyiapkan Adonan
Kupas pisang dan haluskan dengan garpu hingga lembut. Bisa juga menggunakan blender jika ingin hasil yang lebih halus.
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer hingga larut dan sedikit mengembang.
Tambahkan minyak sayur atau mentega cair, lalu aduk hingga merata.
Masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran telur dan gula, lalu aduk kembali hingga rata.
- Mencampur Bahan Kering
Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, dan vanili bubuk agar tidak ada gumpalan.
Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan menggunakan spatula atau whisk.
Tambahkan susu cair jika adonan terasa terlalu kental agar tekstur roti lebih lembut.
- Mengukus Roti Pisang
Siapkan loyang atau cetakan, lalu olesi dengan sedikit minyak atau lapisi dengan kertas roti agar roti tidak lengket.
Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
Panaskan kukusan dengan api sedang dan lapisi tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
Kukus adonan selama 30-40 menit atau hingga matang. Gunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangan; jika tusuk gigi keluar bersih, roti sudah matang sempurna.
- Penyajian
Angkat roti dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang.
Taburi keju parut, cokelat chip, atau kacang cincang sesuai selera.
Potong-potong dan sajikan selagi hangat untuk menikmati kelembutan serta aroma pisang yang menggugah selera.
Tips Agar Roti Pisang Kukus Lebih Lembut dan Mengembang
Gunakan pisang yang benar-benar matang karena memberikan rasa lebih manis dan tekstur yang lebih lembut.
Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah mencampurkan tepung agar roti tidak menjadi bantat.
Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan adonan untuk hasil yang maksimal.
Hindari membuka tutup kukusan terlalu sering agar uap panas tidak keluar dan menyebabkan roti gagal mengembang.
Untuk variasi rasa, bisa menambahkan potongan pisang ke dalam adonan atau mencampurkan bubuk kayu manis untuk aroma yang lebih khas.
*************************
Roti pisang kukus ini cocok disajikan sebagai camilan sehat untuk keluarga atau bekal anak-anak. Selain praktis, roti ini juga rendah lemak karena tidak menggunakan banyak minyak. Selamat mencoba dan menikmati roti pisang kukus yang lembut sempurna!
