Pasta Aglio Olio adalah salah satu hidangan khas Italia yang terkenal dengan rasa lezat serta cara pembuatannya yang sederhana. Hidangan ini berasal dari Napoli dan memiliki arti “bawang putih dan minyak,” yang merupakan dua bahan utama dalam resep pasta aglio olio ini.
Pasta Aglio Olio ini diperkirakan sudah ada sejak abad ke-17. Pada awalnya, hidangan ini dibuat oleh orang-orang miskin di Napoli karena bahan-bahannya yang murah dan mudah didapatkan. Pasta Aglio Olio adalah hidangan yang sederhana namun lezat. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan sebagai makan siang atau makan malam.
Pasta Aglio Olio cocok bagi pecinta makanan yang praktis tetapi tetap menggugah selera. Berikut adalah resep Pasta Aglio Olio yang terbilang sederhana sehingga mudah untuk membuatnya di rumah.
Bahan-bahan:
200 gram spaghetti atau pasta favorit Anda
5 siung bawang putih, diiris tipis
5 sendok makan minyak zaitun
1/2 sendok teh cabai kering (chili flakes) atau sesuai selera
100 gram udang (opsional)
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam
1 sendok makan peterseli cincang
50 gram keju parmesan parut (opsional)
Air untuk merebus pasta
Cara Membuat
Rebus Pasta
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam, lalu masukkan spaghetti.
Rebus selama 8-10 menit atau hingga mencapai tingkat kematangan “al dente” (tidak terlalu lembek, tetapi tetap kenyal).
Tiriskan dan sisihkan, tetapi jangan lupa menyisakan sekitar 1/2 gelas air rebusan pasta untuk digunakan nanti.
Menyiapkan Bumbu
Panaskan minyak zaitun di atas wajan dengan api sedang.
Tumis bawang putih yang sudah diiris tipis hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan cabai kering untuk memberikan sedikit rasa pedas. Jika Anda menggunakan udang, masukkan dan masak hingga berubah warna.
Menggabungkan Pasta dengan Bumbu
Masukkan spaghetti yang telah direbus ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bumbu.
Tambahkan sedikit air rebusan pasta yang telah disisihkan agar pasta lebih lembut dan bumbu lebih meresap.
Taburkan garam, lada hitam, dan peterseli cincang, lalu aduk kembali hingga rata.
Penyajian
Angkat dan sajikan Pasta Aglio Olio di atas piring saji.
Tambahkan taburan keju parmesan untuk rasa yang lebih gurih.
Hidangkan selagi hangat untuk menikmati cita rasa terbaik.
Tips Agar Pasta Aglio Olio Lebih Lezat:
Gunakan minyak zaitun extra virgin untuk rasa yang lebih autentik dan sehat.
Jangan terlalu lama memasak bawang putih agar tidak gosong dan pahit.
Jika suka tambahan protein, Anda bisa menambahkan ayam, sosis, atau jamur.
Untuk rasa yang lebih segar, bisa ditambahkan perasan lemon setelah pasta matang.
Pasta Aglio Olio adalah pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan lezat tanpa harus repot. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah dalam resep pasta aglio olio yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan makanan ala restoran di rumah. Selamat mencoba!
