Membuat rendang tidak menggunakan daging sapi? Bisa lho! Dengan harga yang kian terjangkau, anda dapat menyuguhkan rendang daging ayam di rumah dengan mencontek resep rendang ayam di artikel ini. Campuran bumbu khas minang dengan daging ayam pun menampilkan tekstur yang lezat di lidah, terlebih jika dinikmati dengan sepiring nasi hangat.
Ingin tahu cara mengolah rendang ayam yang lezat anti gagal di rumah? Ayo, langsung pelajari resep-resep di bawah ini!
Bahan-bahannya:
- ayam kampung 1 ekor
- santan 500 ml
- daun jeruk 2 lembar
- lengkuas 2 cm dimemarkan
- daun kunyit 1 lembar
- serai 2 batang dimemarkan
- cengkeh 4 buah
- kapulaga 2 buah
- bunga lawang 1 buah
- kepala sangrai ¼ buah
- bumbu penyedap seluruh seperlunya
- air seperlunya
- rempah daun salam kering
Bahan Bumbu Halus:
- bawang merah 10 siung
- bawang putih 5 siung
- cabe merah keriting 100 gr
- lengkuas 2 centimeter
- jahe 2 centimeter
- kunyit 2 centimeter
- kemiri 4 butir
- ketumbar 1/2 sdt
- garam seperlunya
- rawit seperlunya
- bumbu penyedap seluruh
Cara Membuatnya
- Langkah pertama, ayam dicuci bersih lantas ditiriskan.
- Setelah itu sangrailah kelapa, kemudian ditumbuk sampai lembut hingga menghasilkan minyak.
- Selanjutnya tumislah bumbu halus serta kelapa sangrai yang telah ditumbuk sampai keluar aroma Setelah itu tambahkan bunga lawang, cengkeh, kapulaga, lengkuas, serai, kunyit, salam, dan daun jeruk.
- Sesudah ditumis barulah diberi sedikit air lantas masukkanlah potongan ayam. Ungkeplah ayam kira-kira 30 menit supaya ayam lebih lunak.
- Setelah itu bubuhkanlah santan cair serta aduklah sampai mendidih agar jangan santan pecah.
- Sesudah mendidih masukkanlah santan kental serta bumbu masak, masaklah dengan api cukup. Aduklah terus hingga bumbu meresap.
- Kini rendang ayam siap untuk dihidangkan!
Panduan Membuat Rendang Ayam
Pilih jenis ayam yang baik dan benar
Untuk mengolah rendang ayam, anda dapat pilih ayam kampung maupun ayam negeri. Keduanya memiliki tekstur serta rasa yang berlainan tetapi tetap sesuai diolah sebagai rendang ayam. Ayam kampung condong tak rusak ketika diolah dalam waktu tidak sebentar. Sedangkan ayam negeri mempunyai tekstur yang mudah lunak sehingga butuh api yang amat kecil ketika memasaknya. Untuk mengolah rendang ayam, anda dapat membagi satu ekor ayam jadi 8-12 potongan. Tergantung selera serta ukuran ayam.
Mencuci bersih ayam
Untuk membersihkan daging ayam mentah sebaiknya jauhi mencucinya dengan menggunakan air yang mengalir. Cara ini malah bisa meningkatkan resiko terjadi kontaminasi silang yang tentunya membahayakan kesehatan bagi kita. Cara yang tepat sekali membersihkan daging ayam ialah dengan menepuk-nepuk seluruh area ayam memakai tisu dapur. Di samping dengan tisu dapur, anda pun dapat membersihkan ayam dengan merebusnya di dalam air mendidih. Tak butuh waktu yang lama, cukup kok sekitar 1 menit saja setelah itu baru ayam ditiriskan.
Pakai bumbu yang alami
Cara membuat rendang ayam yang enak pun tak luput dari pemilihan bumbunya. Rendang banyak mengandung rempah sehingga aroma serta rasanya membangkitkan selera. Untuk itu, pakailah bumbu alami.
Moga-moga resep cara membuat rendang ayam di atas dapat menjadi ilham menu makanan anda berikutnya!
