Sebagaimana perayaan hari besar keagamaan lainnya, Imlek pun senantiasa menghadirkan berbagai hidangan untuk makan bersama keluarga. Dengan menyantapnya akan membuat suasana menjadi lebih hangat. Sebagaimana kita ketahui, Imlek memiliki ciri khas penganan yaitu kue keranjang. Namun ada banyak resep masakan Imlek lainnya yang sebaiknya dicoba.
Menghadirkan berbagai hidangan untuk keluarga di kala Imlek tentunya dapat membuat terciptanya kehangatan bersama keluarga.Terlebih kuliner khas Imlek sarat akan filosofi. Maka dari itu, cobalah untuk membuat masakan khas Imlek dengan beberapa ciri khasnya, yang pastinya menggugah selera.
1. Mie Panjang Umur
Imlek selalu identik dengan penganan khas Tionghoa, salah satunya adalah mie. Masyarakat Tionghoa percaya dengan menyantap mie dapat membuat seseorang menjadi panjang umur. Itulah sebabnya mie ini dinamakan mie panjang umur.
Bahan yang dibutuhkan yaitu, mie kuning basah, telur puyuh, wortel, kol, dan juga penyedap rasa secukupnya. Tuangkan minyak kedalam wajan secukupnya seperti untuk menumis, lalu masukkan mie kuning, telur puyuh dan wortel. Aduk hingga merata, tambahkan dengan penyedap rasa secukupnya.
2. Jiao Zi
Selintas makanan ini menyerupai siomay, bahan yang dibutuhkan yaitu kulit pangsit, udang kupas, daging ayam cincang, wortel yang diserut, buncis, dan juga minyak wijen, kecap asin, merica, garam secukupnya, kuning telur ayam, dan bawang daun, bawang putih yang diparut.
Cara membuatnya, campurkan bahan isian menjadi satu, seperti udang kupas yang dicincang, daging ayam kupas yang dicincang, penyedap rasa, bawang daun, bawang putih, kuning telur ayam, kecap asin, minyak wijen, masukkan bahan isian tadi lalu ke dalam kulit pangsit. Lalu kukus hingga matang.
3. Bak Pao Babi
Mencoba penganan yang satu ini dijamin semua keluarga akan menyukainya. Tidak hanya untuk perayaan imlek saja tetapi juga untuk pegangan sehari-hari pun tidak kalah enaknya. Bahan yang dibutuhkan, tepung pao, air, ragi, sedikit gula pasir, untuk isiannya bisa menggunakan daging babi cincang bumbu kecap.
Cara membuat nya campurkan tepung pao, ragi, air, sedikit gula pasir, diamkan selama kurang lebih 1 jam. Setelah adonan mengembang, ambil adonan dalam bentuk bulatan kecil lalu masukkan daging babi cincang. Bentuk kembali menjadi adonan. Kemudian kukus hingga matang.
4. Yusheng
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat yu sheng adalah ikan tuna segar yang telah dibersihkan dari durinya, atau difillet. Irisan berbagai macam sayuran, seperti lobak, wortel dan buncis. Serta tambahkan bumbu seperti penyedap rasa, minyak wijen.
Cara membuatnya, rendam ikan tuna dengan minyak wijen selama 2 jam. Ikan tuna yang telah direndam dengan minyak wijen, dicampur dengan berbagai macam sayuran. Lalu dicampurkan dengan saus nikmat, seperti saus dari buah plum dan minyak bawang yang wangi.
5. Kue Ku
Selain kue keranjang, terdapat juga kue Ku sebagai penganan khas Imlek. Kue ini disebut sebagai kue kemakmuran. Itulah sebabnya kue ini merupakan kue yang wajib ada saat Imlek tiba. Bahan yang dibutuhkan seperti tepung ketan, santan, gula pasir, dan juga manisan kelapa sebagai bahan isian kue.
Cara membuatnya, didihkan santan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Dalam wadah terpisah, masukkan semua bahan seperti tepung ketan, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk hingga kalis. Ambil adonan dalam bentuk bulatan kecil, masukkan manisan kelapa dan cetak menggunakan cetakan kue Ku lalu kukus, kurang lebih 30 menit.
Itulah beberapa resep masakan Imlek yang sebaiknya disajikan kepada keluarga saat Imlek. Beberapa diantaranya, cocok untuk disajikan sebagai penganan sehari-hari. Dengan suasana Imlek, menyantap makanan tersebut akan menciptakan kehangatan bersama keluarga.
