Dari banyaknya bagian tubuh sapi, buntut sapi adalah salah satu bagian yang dijadikan makanan. Salah satu diantaranya ialah sop buntut. Sayangnya, Anda mesti teliti dalam memasak buntut. Kandungan lemak pada buntut yang dipergunakan dalam resep sop buntut bisa menyebabkan makanan ini menjadi alot dan kurang enak. Tetapi jika diolah dengan cara yang tepat, buntut sapi dapat menjadi amat empuk dan enak. Tidak hanya enak, ternyata buntut sapi pun mempunyai kandungan gizi yang banyak. Setiap 100 gram buntut sapi mengandung 30,93 protein dan 3.6 mg zat besi sehingga buntut sapi dapat dikatakan menjadi sumber protein dan zat besi yang baik. Meski demikian, kadar kolesterol dan lemak dalam buntut sapi pun lumayan tinggi. Setiap 100 gr buntut sapi memiliki kandungan 14,34 gr lemak