Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang bersarang dan rasa manis serta legit. Walaupun namanya mengandung kata "Ambon," kue ini sesungguhnya memang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Bika Ambon dibuat dengan campuran santan, telur, gula, dan tepung tapioka, serta melalui proses fermentasi dengan ragi sehingga menghasilkan tekstur yang unik. Resep Bika Ambon memang cukup sederhana, mudah dibuatnya. Sejarah Bika Ambon Asal-usul Bika Ambon cukup menarik karena meskipun namanya menyebut "Ambon," kue ini tidak berasal dari Maluku, melainkan dari Medan, Sumatera Utara. Nama "Ambon" diperkirakan berasal dari sebuah jalan di Medan yang bernama Jalan Ambon, tempat pertama kali kue ini populer. Kue ini dipengaruhi oleh kue khas Melayu bernama "Bingka," yang kemudian dimodifikasi dengan fermentasi ragi