Cara Pembuatan Tahu

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 1 kg kedelai
• Air secukupnya
• Nigari (magnesium chloride) atau cuka secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan Tahu

1. Rendam kedelai dalam air selama minimal 8 jam hingga mengembang.
2. Cuci bersih kedelai dan blender dengan air secukupnya hingga halus.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
4. Tuang hasil blender kedelai ke dalam panci yang sudah mendidih dan aduk rata.
5. Biarkan rebusan kedelai mendidih selama 20-30 menit sambil diaduk secara terus-menerus agar tidak gosong.
6. Setelah selesai direbus, saring rebusan kedelai dengan kain bersih atau saringan tahu.
7. Sambil menunggu, siapkan larutan nigari atau cuka dengan mencampurkannya dengan air secukupnya.
8. Tuang larutan nigari atau cuka ke dalam rebusan kedelai yang sudah disaring sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan hingga tahu mulai terbentuk.
9. Setelah tahu terbentuk, tuang ke dalam cetakan tahu dan diamkan hingga mengeras.
10. Setelah mengeras, potong tahu sesuai dengan kebutuhan dan siap untuk diolah lebih lanjut.

Tips:

• Penggunaan larutan nigari atau cuka dapat disesuaikan dengan selera, semakin banyak larutan yang digunakan semakin keras dan padat tahu yang dihasilkan.
• Pemakaian air rendaman kedelai untuk merebus tahu dapat meningkatkan rasa tahu.
• Untuk hasil yang lebih baik, gunakan kedelai yang berkualitas baik dan bersih.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat tahu sendiri di rumah dengan mudah dan lebih sehat daripada membeli tahu yang sudah jadi di pasaran. Selamat mencoba!