Anda pernah mendengar shirataki? Shirataki merupakan sumber karbohidrat yang baru-baru ini terkenal lantaran tingkat kalorinya amat rendah. Berdasarkan kosakata bahasa Jepang, shirataki berarti air terjun putih. Hal ini cocok dengan tampilan shirataki yang memiliki warna putih dan transparan. Dikutip dari laman Healthline, karbohidrat ini dihasilkan dari glukomanan, yaitu serat yang bersumber dari akar konjak.  Serat ini memiliki kandungan lebih dari 16 asam amino dan berbagai vitamin dan mineral. Untuk membuatnya, tepung glukomanan dicampur dengan air lalu diberi perasan jeruk nipis untuk membantu menjaga bentuknya. Kemudian adonan tersebut direbus dan dibentuk menjadi nasi atau mie. Mie shirataki memiliki kandungan 97% air dan 3% serat glukomanan. Ini dia yang menyebabkan shirataki rendah kalori. Shirataki merupakan sumber karbohidrat yang baru-baru ini terkenal lantaran bisa membantu