Kimpul jadi tren makanan yang menarik perhatian banyak orang. Umbi lokal ini dulu sering dianggap makanan kampung. Kini kimpul tampil dengan wajah baru yang lebih modern. Banyak kafe dan restoran mulai memasukkan kimpul ke menu mereka. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut jadi daya tarik utama. Tren ini muncul seiring meningkatnya minat pada pangan lokal. Masyarakat mulai sadar pentingnya konsumsi makanan sehat dan alami. Kimpul dipandang sebagai alternatif karbohidrat yang menyehatkan. Selain itu, kimpul juga ramah bagi penderita diabetes. Kandungan indeks glikemiknya tergolong rendah dibanding nasi putih. Alasan Kimpul Diminati Kembali Ada beberapa faktor yang membuat kimpul kembali populer. Faktor ini mencakup nilai gizi, cita rasa, dan gaya hidup masa kini. Kandungan Gizi yang Menyehatkan Kimpul kaya akan serat dan karbohidrat kompleks. Serat ini