Bumbu Bali adalah salah satu bumbu dasar masakan Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa khas Nusantara. Dengan aroma harum dan rasa yang gurih pedas, bumbu ini cocok untuk berbagai jenis masakan seperti ayam, ikan, seafood, hingga sayuran. Berikut resep bumbu Bali yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Bumbu Bali
Untuk membuat bumbu Bali yang autentik, siapkan bahan-bahan berikut:
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit segar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 batang serai, ambil bagian putih
1 sendok teh terasi bakar
5-10 cabai merah (sesuai selera)
3 cabai rawit merah
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, sisir halus
Bumbu Pelengkap:
3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah
2 lembar daun salam
50 ml minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Bumbu Bali
1. Persiapan Bahan
Cuci bersih semua bahan rempah. Sangrai kemiri hingga berwarna kecokelatan dan harum. Bakar terasi sebentar di atas api hingga matang dan beraroma. Iris tipis serai bagian putih untuk memudahkan penghalusan.
2. Menghaluskan Bumbu
Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulek tradisional hingga benar-benar halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar bumbu mudah terblender. Bumbu yang halus sempurna akan menghasilkan masakan dengan tekstur yang lebih lembut.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang. Proses menumis membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit. Aduk terus agar bumbu tidak gosong. Bumbu siap digunakan ketika minyak sudah terpisah dan aromanya sangat harum.
Tips Menggunakan Bumbu Bali
Bumbu Bali yang sudah ditumis dapat langsung digunakan untuk memasak berbagai hidangan. Untuk ayam betutu, masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam bumbu dan masak hingga empuk. Untuk ikan atau udang, tumis bumbu terlebih dahulu kemudian masukkan bahan utama dan tambahkan sedikit air.
Penyimpanan Bumbu
Bumbu Bali dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5-7 hari. Anda juga bisa membuat dalam jumlah banyak dan menyimpannya dalam freezer hingga 1 bulan. Hal ini sangat praktis untuk mempercepat waktu memasak di hari-hari sibuk.
Variasi Masakan dengan Bumbu Bali
Bumbu ini sangat fleksibel untuk berbagai kreasi masakan. Selain ayam betutu dan seafood, cobalah untuk membuat tempe bumbu Bali, tahu bumbu Bali, atau bahkan kangkung bumbu Bali. Setiap masakan akan memiliki cita rasa khas yang menggugah selera.
Dengan resep bumbu Bali yang sedap dan mudah ini, Anda bisa membuat masakan berkelas restoran di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan masakan khas Bali bersama keluarga!
