Anda suka mengkonsumsi yogurt? Yogurt merupakan olahan susu yang sudah difermentasikan, mempunyai tekstur yang lembut dengan rasanya asam manis. Di dalamnya terdapat protein, vitamin B, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Lantas bagaimana cara membuat yogurt sendiri di rumah?

Mengkonsumsi yogurt setiap hari bisa memperlancar pencernaan dan bikin tubuh menjadi lebih segar saat menjalani kegiatan sehari-hari. Tentunya, amat pas sekali dinikmati saat siang hari atau cuaca tengah terik. Daripada Anda membelinya, nyatanya Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Mari ikuti resep cara membuatnya berikut ini!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat yogurt sendiri di rumah, ternyata amat sederhana dan gampang ditemukan. Apa saja kira-kira bahan yang diperlukan?

• plain yogurt 2 sendok makan
• susu segar 1000 ml
• stoples besar dengan tutupnya

Cara Membuat Yogurt Sendiri

Langkah pertama, tuangkan susu yang telah disiapkan ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil sembari diaduk pelan-pelan. Usahakanlah jangan sampai susunya mendidih. Sebelum mendidih (kira-kira selama 30 menit dipanaskan), angkatlah susu dan diamkan hingga dingin pada suhu 43 derajat Celcius.

Setelah itu, ambilah satu cangkir susu dan tambahkan juga plain yogurt. Aduklah hingga yogurt tercampur merata dalam susu. Lantas tuangkan campuran yogurt itu ke susu dan panci, aduklah hingga merata.

Langkah selanjutnya, Anda bisa memindahkan susu itu ke dalam stoples ukuran besar, lantas tutuplah rapat-rapat. Inilah yang dinamakan dengan proses fermentasi. Biarkanlah yogurt berada pada suhu 38 derajat celcius selama kira-kira 7 jam. Kemudian dinginkan supaya lebih awet.

Tetapi jika Anda ternyata tak terlampau suka dengan plain yogurt, Anda boleh menambahkannya dengan stroberi, perisa vanila, madu, atau lainnya serta dapat juga ditambah potongan buah-buahan segar di bagian atasnya.

Tips Membuat Yogurt Sendiri di Rumah

Terdapat beberapa tips yang harus diperhatikan saat membuat yogurt sendiri di rumah, antara lain:

• Pastikan proses fermentasi yoghurt memakai wadah yang kedap udara. Karena wadah yang tertutup rapat akan memperlancar proses fermentasi.
• Saat membeli yogurt plain, tidak boleh lupa untuk memeriksa tanggal kadaluwarsanya. Jika telah expired, maka proses pembuatan yoghurt tak akan berhasil.
• Ketika memasukkan susu ke dalam stoples, pastikanlah susu masih dalam kondisi hangat. Tak terlampau dingin atau terlampau panas.
• Panaskanlah susu dengan suhu kira-kira 70-80 derajat Celcius atau hingga panas tetapi tidak mendidih, yakni selama 15-30 menit. Tujuannya ialah supaya bakteri dalam susu bisa mati tanpa merusak gizi dalam susu itu. Aduklah terus susu selama pemanasan supaya tak menggumpal pada bagian dasar panci.
• Rasio perbandingan susu dan plain yoghurt pastikan tepat. Jika hasil akhirnya terlampau kental, itu berarti plain yogurt tersebut terlampau banyak dan sebaliknya. Pastikan juga banyaknya yoghurt sebesar 5 sampai 10% dari jumlah susu.

Cara Menyimpan

Cara penyimpanan yogurt tidak begitu sulit, tetapi tak bisa sembarangan pula. Adapun cara menyimpan yoghurt yang benar adalah sebagai berikut.

• Hindarkan dari paparan sinar matahari langsung sebab akan mematikan bakteri baik yang terkandung di dalamnya.
• Janganlah letakkan di dalam suhu ruangan, mesti disimpan dalam suhu yang dingin atau kulkas, tetapi jangan diletakkan di dalam freezer. Lantaran bahan dasarnya berbentuk susu yang bisa pecah dan justru akan membuat yogurt rusak.

Membuat yogurt sendiri di rumah sangat mudah sekali, bukan? Simpanlah baik-baik resep ini dan langsung praktikkaan di rumah.